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우둔 : 지방이 거의 없어 불고기와 생고기로 인기 높으며, 뒷다리에서 가장 연하고 담백한 부위입니다.
우리말로 ‘볼기살’이라 부르는 불고기, 국거리, 육포, 산적, 샤브샤브 등 쓰임새가 다양하며, 기름기가 적어 육회로도 인기가 좋습니다.


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